Affettatrice professionale

Affettatrice professionale

Con il termine affettatrice professionale vengono intese tutte le affettatrici professionali destinate per le attività: l'affettatrice professionale per salumeria, nonché l'affettatrice per ristorante e la classica affettatrice bar. Le affettatrici elettriche professionali possono essere corredate di motore con trasmissione a cinghia oppure ad ingranaggi e con due varianti di voltaggio: affettatrice professionale 220v e affettatrice professionale trifase. Inoltre, riguardo al funzionamento, abbiamo due tipologie: l'affettatrice automatica professionale che ha un meccanismo di movimentazione e taglio totalmente automatico, e l'affettatrice elettrica professionale che taglia con la movimentazione manuale dell'operatore. Da intendersi che le affettatrici professionali automatiche sono destinate per le attività medio grandi, è un'affettatrice professionale grande che riesce a supportare una grande mole di lavoro. Riguardo all'affettatrice da bar, può andar bene anche un'affettatrice professionale piccola e più esattamente un'affettatrice professionale lama 25; mentre riguardo all'affettatrice da salumeria può andar bene un'affettatrice salumi professionale medio grande: sia l'affettatrice professionale lama 30 o in alternativa l'affettatrice professionale lama 35, infine, riguardo alle attività di gastronomia da non dimenticare l'affettatrice pane professionale disponibile nel modello affettatrice professionale lama 30 cm oppure affettatrice professionale lama 35 cm. Come ben si può capire, tra i vari modelli l'affettatrice professionale 30 cm è il perfetto connubio tra utilità di taglio e ingombro macchina. L'affettatrice professionale in acciaio inox può avere due sistemi di taglio con: lama verticale o lama a gravità. L'affettatrice professionale verticale viene impiegata per tagliare salumi, carne, formaggi, pane. La peculiarità dell'affettatrice verticale professionale è di avere la lama perpendicolare al piano di appoggio. Quindi il lavoro dell'operatore sarà di spingere il prodotto verso la lama per poterlo tagliare in modo preciso e perfetto. Questa tipologia di macchina si presta sia come affettatrice per salumi professionale corredata di carrello porta merce per salumi, oppure come affettacarne e quindi allestita con carrello porta merce con piatto carne. L'affettatrice a gravità è adatta per il taglio di salumi stagionati, verdure, formaggi, pane e prodotti duri. L'affettatrice a gravità professionale è caratterizzata dal piatto porta merce e lama che sono inclinati rispetto al piano di appoggio. Questo sistema facilita il lavoro dell'operatore, in quanto il prodotto da tagliare viene spinto verso la lama per inerzia, detto appunto "a gravità", garantendo al tempo stesso un taglio scorrevole e lineare.

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