Caratteristiche tecniche:

• la porzionatrice permette di porzionare le pagnotte di pasta per pizza in base alle grammature prescelte e, grazie all’elevata capacità produttiva, rende tale macchina strumento indispensabile per il mondo della pizzeria con fermentazione della pasta a frigorifero;
• questa macchina funziona introducendo l'impasto non lievitato nella tramoggia superiore e, dopo aver scelto e posizionato il cono corrispondente alla grammatura desiderata, si procede alla porzionatura;
• vantaggi salutari: evita le malattie professionali quali artriti della spalla e tunnell carpale;
• vantaggi lavorativi: permette di programmare il lavoro in maniera ottimale grazie alla sua elevata produttività. Evita di fare gli impasti giornaliermente e permette di stoccare le palline in frigorifero per i processi di maturazione e lievitazione;
• coperchio trasparente con microinterruttore;
• tramoggia, coclea e coltello in acciaio inox;
• interruttore partenza e arresto con centralina da 20V-IP55;
• regolazione peso con fotocellula elettrica;
• dimensioni esterne: cm44x83x148h (supporto: cm95h);
• peso netto: 86Kg;
• tensione: 400V 3N;
• frequenza: 50Hz;
• consumo energia elettrica: 0.37Kw;
• potenza motore: 0.49Hp;
• capacità tramoggia: 30kg;
• regolazione porzione: da 20Gr. a 300Gr.

Note:

• il peso della porzione viene selezionato tramite una fotocellula che misura la distanza fra l’uscita della pasta dal cono al coltello di taglio;
• con la regolazione millimetrica della distanza si possono ottenere tutte le misure con i due coni (diametro ø4.5cm e ø7cm in dotazione);
• la precisione del peso dipende dal tipo di impasto inserito. L'impasto deve avere giusta umidità ed essere abbastanza solido e non cadere prima di aver intercettato il raggio. Una percentuale di errore del 3-5% è nella norma.

Accessori inclusi:

• n.1 cono ø4.5cm per porzione da 20Gr. a 180Gr.;
• n.1 cono ø7cm per porzione da 180Gr. a 300Gr.